對(duì)于大部分茶葉企業(yè)來(lái)說(shuō)，一年之計(jì)在于春，春茶收入占了茶葉收入的大頭。
由于新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控壓力，全國(guó)多地已經(jīng)啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)應(yīng)急響應(yīng)，進(jìn)而也會(huì)對(duì)2020年春季茶葉生產(chǎn)帶來(lái)不利影響。
目前，新型冠狀病毒感染肺炎疫情拐點(diǎn)未出現(xiàn)，春茶也還未到大規(guī)模采摘的季節(jié)。因此，2020年春季茶葉生產(chǎn)和營(yíng)銷受限狀態(tài)的嚴(yán)重程度還未可知，談?wù)摯汗?jié)茶葉生產(chǎn)和營(yíng)銷具體建議還有待商榷。今天的文章，就先來(lái)聊新型冠狀病毒感染肺炎如何影響茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。春茶銷售遇到阻力，加之中小企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，缺乏融資渠道。部分沒(méi)有特色的中小企業(yè)會(huì)垮掉，茶葉產(chǎn)業(yè)上、下游的關(guān)聯(lián)企業(yè)會(huì)加速整合。上游，散兵游勇、作坊式的粗放茶葉生產(chǎn)模式會(huì)逐步被淘汰。在不久的未來(lái)，上游會(huì)出現(xiàn)專門做茶葉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)（茶界富士康）。茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，只有規(guī)?；?，才有后面標(biāo)準(zhǔn)化和集約化。目前規(guī)?；呀?jīng)過(guò)度（國(guó)內(nèi)茶園面積約4500萬(wàn)畝），后面標(biāo)準(zhǔn)化、集約化會(huì)加速。下游，品牌化的茶葉企業(yè)會(huì)成為大勢(shì)所趨。一方面，一些掛羊頭賣狗肉的“大師茶”、“生態(tài)茶”、“私房茶”會(huì)逐步退出市場(chǎng)。另一方面，以往企業(yè)在做下游消費(fèi)市場(chǎng)時(shí)候什么都搞的做法也不可取，很難破圈。特別是中小規(guī)模的茶葉企業(yè)要找準(zhǔn)自己定位，產(chǎn)品、服務(wù)和體驗(yàn)上做出差異化可能是生存之道。但這其中稀缺特色茶，可以靠圈層消化，基本不受大環(huán)境的影響。此外，做下游的企業(yè)，定位不是死的，要關(guān)注大的茶葉產(chǎn)業(yè)（特別是與茶飲、茶葉深加工、茶旅融合等新興業(yè)態(tài)）。否則，會(huì)一葉障目，不見(jiàn)泰山。1月31日凌晨，世界衛(wèi)生組織宣布，中國(guó)新型肺炎疫情為「國(guó)際關(guān)注的突發(fā)公共衛(wèi)生事件（public health emergencies of international concern，簡(jiǎn)稱為 PHEIC）。
PHEIC是世界衛(wèi)生組織對(duì)于全球范圍內(nèi)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)對(duì)決定，有國(guó)際法上的效力。其對(duì)象是對(duì)某種傳染病或者其他公共衛(wèi)生事件對(duì)其他國(guó)家?guī)?lái)危害，并需要跨國(guó)行動(dòng)應(yīng)對(duì)。目前看來(lái)，中國(guó)政府和社會(huì)各界對(duì)于控制疫情還是有足夠的信心。但短期內(nèi)必然影響國(guó)外客戶信心，進(jìn)而進(jìn)而影響茶葉出口貿(mào)易金額。據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2019年1-12月，中國(guó)茶葉出口量總計(jì)為36.66萬(wàn)噸，同比增加0.18萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.50%；出口額累計(jì)為20.20億美元，同比增加2.42億美元，同比增長(zhǎng)13.60%；出口均價(jià)為5.51美元/千克，同比上漲0.64美元/千克，漲幅13.04%。從出口茶葉分類來(lái)看，2019年全年，中國(guó)綠茶出口量為30.39萬(wàn)噸，占總出口量比重為82.9%；紅茶出口量為3.52萬(wàn)噸，占總出口量比重為9.6%；烏龍茶出口量為1.81萬(wàn)噸，占總出口量比重為4.9%；花茶出口量為6490噸，占總出口量比重為1.8%；普洱茶出口量為2786噸，占總出口量比重為0.8%。綜合來(lái)看，2019年茶葉出口額累計(jì)約為120億元人民幣，占國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)值4%（按2019年3000億的總量來(lái)算）。而且，出口茶葉約為16元一斤，多為晚春茶和夏秋茶。出口貿(mào)易的茶葉企業(yè)需要注意這3點(diǎn)：1）只要國(guó)家能夠在1個(gè)月之內(nèi)控制住疫情，將不至于影響到2020年整體茶葉出口貿(mào)易。2）出口茶葉多為極致性價(jià)比的口糧茶，短期內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)難以取代中國(guó)的市場(chǎng)地位，要多向客戶傳遞積極信號(hào)，并做好茶葉安全生產(chǎn)的相關(guān)工作。3）出口的茶葉企業(yè)，要嘗試出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的市場(chǎng)。國(guó)盛茶興，機(jī)會(huì)多多。茶葉的第一屬性就是健康，幾千年來(lái)的歷史已經(jīng)驗(yàn)證。這次疫情之后，普通老百姓對(duì)于健康保健會(huì)更加重視，開發(fā)“茶”概念健康產(chǎn)品是好機(jī)會(huì)。那如何讓“茶”產(chǎn)品融入老百姓更高頻日常生活中呢？企業(yè)在茶葉深加工層面發(fā)力，可以開發(fā)出美味、方便、健康的產(chǎn)品。目前，茶飲（瓶裝茶飲，門店現(xiàn)制茶飲）已經(jīng)欣欣向榮。茶食品、茶化妝品、茶保健品等茶葉深加工領(lǐng)域很有潛力，并且暫未見(jiàn)全國(guó)布局的規(guī)模企業(yè)。值得注意的是，茶葉深加工雖然是趨勢(shì)，但投資大、風(fēng)險(xiǎn)高，稍有不慎就可能造成巨虧。選擇進(jìn)入茶葉深加工領(lǐng)域，一定要做好足夠的準(zhǔn)備。
茶葉與抗病毒的研究確實(shí)有！但面對(duì)一種以前從未發(fā)現(xiàn)過(guò)的新病毒，部分媒體卻言之鑿鑿地說(shuō)喝茶能預(yù)防新型冠狀病毒肺炎，未免有些不妥？平時(shí)多喝茶，作為強(qiáng)身健體、增強(qiáng)抵抗力的手段。但疾病治療和預(yù)防，一定要遵醫(yī)囑選擇適合自己的相關(guān)藥物。這次疫情之初，出現(xiàn)了上述茶葉健康和疾病預(yù)防的爭(zhēng)議。深層次的原因，是茶葉產(chǎn)業(yè)科學(xué)研究（基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究）還較為落后，科學(xué)實(shí)驗(yàn)不扎實(shí)、不深入，遇到質(zhì)疑的時(shí)候就站不住腳。隨著2019年末劉仲華院士當(dāng)選和茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，行業(yè)必須在茶葉科技上下苦功夫。因?yàn)椋茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，茶葉行業(yè)也不例外。疫情之后，茶葉產(chǎn)業(yè)要大力在基礎(chǔ)科研和應(yīng)用科研上抓落實(shí)！2020年春茶大規(guī)模生產(chǎn)越來(lái)越近，茶葉安全是第一位。守護(hù)好入口的茶葉安全，需要每一個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者做出努力。一方面，茶葉行業(yè)要加強(qiáng)自律，注意農(nóng)藥和激素使用問(wèn)題，特備是不用催芽素和控制農(nóng)藥殘留。另一方面，規(guī)勸部分茶商不要渲染“茶葉農(nóng)殘”搞恐懼營(yíng)銷，政府和行業(yè)協(xié)會(huì)要管控部分媒體夸大茶葉農(nóng)殘，詆毀茶葉行業(yè)的行為。此次疫情，老百姓更愿意看到更客觀透明的疫情實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，而不是盲目樂(lè)觀的“好”數(shù)據(jù)。同理，茶葉企業(yè)應(yīng)該借助科學(xué)管理來(lái)控制農(nóng)殘和激素殘留，并盡力把供應(yīng)鏈管理透明化。隨著社會(huì)發(fā)展，茶葉企業(yè)要有自信公開食品安全管理的相關(guān)過(guò)程和自身安全方面問(wèn)題。我們有理由相信，真誠(chéng)是打造品牌最好的武器。消費(fèi)者可以接受公開透明的企業(yè)偶爾出問(wèn)題，而不愿意接受向消費(fèi)者隱瞞食品安全問(wèn)題的企業(yè)。疫情之下，茶葉產(chǎn)業(yè)線上化和智能化的趨勢(shì)會(huì)加速。
目前，一些早茶產(chǎn)區(qū)已經(jīng)進(jìn)入茶葉最佳采摘期。疫情危機(jī)下，從事茶葉生產(chǎn)的工人只能帶口罩去采茶、加工。
在茶樹鮮葉的采摘、加工中引入智能化的設(shè)備，減少人為操作是大勢(shì)所趨。目前，茶葉鮮葉加工已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)全程智能化，但茶樹鮮葉采摘，特別是名優(yōu)茶采摘暫無(wú)較好的智能化改進(jìn)措施，還需要人工完成。受疫情影響，很多茶葉銷售門店會(huì)關(guān)掉，到店消費(fèi)會(huì)銳減，這也倒逼企業(yè)開始加強(qiáng)與消費(fèi)者的連接。如果我們有消費(fèi)者的線上關(guān)系鏈，通過(guò)相應(yīng)的運(yùn)營(yíng)手段（內(nèi)容運(yùn)營(yíng)、活動(dòng)運(yùn)營(yíng)和用戶運(yùn)營(yíng)）也能夠在線上實(shí)現(xiàn)企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)。茶葉企業(yè)應(yīng)該更加重視拓展線上與用戶連接的渠道：1）在主流新媒體渠道布局內(nèi)容賬號(hào)，收集公域和私域流量。2）注重發(fā)展線上KOL用戶，構(gòu)建線上、線下一體化的用戶會(huì)員生態(tài)體系。3）最終，茶葉企業(yè)應(yīng)該努力做到線上和線下?tīng)I(yíng)銷一體化。07 營(yíng)銷數(shù)據(jù)中臺(tái)茶葉行業(yè)企業(yè)應(yīng)該構(gòu)建自己的營(yíng)銷數(shù)據(jù)中臺(tái)。構(gòu)建消費(fèi)者—員工—企業(yè)等參與的營(yíng)銷數(shù)據(jù)中臺(tái)，可以把企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷策略、消費(fèi)者利益和員工激勵(lì)行為變得更敏捷。未來(lái)，誰(shuí)擁有既“準(zhǔn)”且“快”的“全”“統(tǒng)”“通”的智能大數(shù)據(jù)體系，誰(shuí)就可以以更快速的驅(qū)動(dòng)各類業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化與數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)化創(chuàng)新！隨著競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度越來(lái)越大，茶葉企業(yè)更要重視數(shù)據(jù)科學(xué)運(yùn)營(yíng)。在消費(fèi)過(guò)剩的時(shí)代，包裝作為茶葉產(chǎn)品的重要部分應(yīng)該給予足夠的重視。伴隨著90后和00后進(jìn)入中國(guó)社會(huì)主流消費(fèi)圈，小包裝產(chǎn)品是大勢(shì)所趨。一方面，這是當(dāng)下經(jīng)濟(jì)和人口狀況的必然選擇，滿足“一人食”這個(gè)流行趨勢(shì)。另一方面，消費(fèi)者可以體驗(yàn)更多、更有意思的茶葉產(chǎn)品。少搞大袋產(chǎn)品，更多向普通消費(fèi)者提供用鋁箔袋、小罐等包裝原葉茶產(chǎn)品。獨(dú)立包裝，既可以避免污染，泡茶的時(shí)候也方便省事。此外，也可以直接做成袋泡茶。畢竟，如今生活節(jié)奏快，人們沒(méi)有那么多時(shí)間，也不愿意自己動(dòng)手泡茶。包裝營(yíng)銷，有3個(gè)值得注意的點(diǎn)：1）在碎片化的時(shí)代，包裝要有視覺(jué)沖擊力，讓消費(fèi)者第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)你的產(chǎn)品。2）讓包裝“說(shuō)話”，茶葉行業(yè)可以借鑒江小白的情緒瓶、農(nóng)夫山泉與故宮合作的案例來(lái)加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)。3）包裝上建議要留線上店鋪入口（京東、淘寶）和會(huì)員沉淀系統(tǒng)（微信服務(wù)號(hào)）。隨著老齡化和人工成本上漲，茶企拓展更標(biāo)準(zhǔn)化的無(wú)人自助終端（比如無(wú)人貨柜，無(wú)人自助茶室）消費(fèi)場(chǎng)景是大勢(shì)所趨！無(wú)人自助茶室：從一群人正襟危坐在茶店的包廂里，到自助茶室年輕化的商業(yè)探索；既盤活了社會(huì)資源，也給商務(wù)洽談、親朋好友聚會(huì)提供了新的消費(fèi)場(chǎng)景。未來(lái)，無(wú)人值守的終端銷售模式在茶葉行業(yè)會(huì)越來(lái)越受重視。有實(shí)力的企業(yè)，這次危機(jī)也是線下門店拓展好時(shí)機(jī)。企業(yè)應(yīng)該密切注意一些熱門購(gòu)物中心、寫字樓和臨街等熱門位置關(guān)掉的門店。做好準(zhǔn)備，以高性價(jià)比拿下這些熱門的線下茶葉銷售位置。
時(shí)代的趨勢(shì)有好有壞，但對(duì)于個(gè)體來(lái)說(shuō)必須保持審慎樂(lè)觀。因?yàn)闀r(shí)間有限，每一天都是我們最年輕的一天。在政府強(qiáng)有力的組織管理下，社會(huì)各界聯(lián)合起來(lái)一定會(huì)迎來(lái)抗擊此次疫情的勝利。雖然此次疫情對(duì)整個(gè)經(jīng)濟(jì)體造成不小影響，但與非典后全社會(huì)出現(xiàn)的報(bào)復(fù)性消費(fèi)一樣，茶葉企業(yè)對(duì)此次疫情后的經(jīng)濟(jì)恢復(fù)也應(yīng)該滿懷信心，畢竟市場(chǎng)需求還是擺在那里。趁著這個(gè)空閑時(shí)間段，重新思考企業(yè)上、下游關(guān)系，認(rèn)真梳理企業(yè)商業(yè)模式，并迭代企業(yè)的商業(yè)計(jì)劃。總的來(lái)說(shuō)，就是打磨團(tuán)隊(duì)，苦煉內(nèi)功，多做開源節(jié)流的事情。然后，保持好信心，等待疫情拐點(diǎn)出現(xiàn)，就趕緊按相關(guān)計(jì)劃行動(dòng)起來(lái)國(guó)盛茶興，茶葉產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域會(huì)誕生世界級(jí)的品牌，競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度會(huì)顯著加強(qiáng)。危機(jī)=危險(xiǎn)+機(jī)遇，危機(jī)也實(shí)實(shí)在在倒逼茶葉產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新。希望各位朋友認(rèn)清危機(jī)，把握機(jī)遇，贏在轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
